HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2024（店内販売

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2024（店内販売。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2024（店内販売。ラン・セッカ。セラー保管品です。ワイン ANGEL CHAMPAGNE NV Brut HALO Blue。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。オーバーチュア　Overture ナパバレー 赤ワイン 750ml。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。余市ツヴァイ、ラポムレ、オヤマダ各2本。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。10Rワイナリー じき ロウブロウクラフト ファンキー・シャトー 日本ワイン。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ヨイチノボリNパストゥグラン2023　1本。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。マグナム1500ml MOËT & CHANDON MOËT IMPÉRIAL。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。アツシスズキ2本セットAcchi Blanc2018Chardonnay2022。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Château Pontet-Canet 2021 750ml ２本セット。Lan Seqqua (ランセッカ) / 雀色時 2022 | ポンのワイン・日本酒。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。シャトーカロンセギュール 2016 Calon Segur。ボ*バ様 ドメーヌタカヒコ ナナツモリ 2018 ピノノワール。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。【空瓶コルク有】DRC ヴォーヌ・ロマネ1er Cru 2019ロマネ・コンティ。ケンゾーエステート　2022 rindo 紫鈴 2本　375ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。ドメーヌ ボールナール レ シャサーニュ ウイエ 2008年 750ml。MOET & CHANDON ロゼ シェア ザ ラブ コレクション 750ml。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。【キュヴェ三澤】グレイス ブラン・ド・ブラン 2015 瓶内7年熟成。ボランジェ PN TX 17（Bollinger）箱付き　750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ギルベール・ジレ サヴィニ・レ・ボーヌ１er レ・プイエ2021。Petrus 1983 空き瓶。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ドメーヌミシェルマニャンヴォーヌロマネヴィエイユヴィーニュ　ワイン。サヴィニーレボーヌ・オープティリアール・VV 2022 ギルベール・ジレ。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。Viberti Barolo Riserva 2016 750mlバローロ。ワイン Yoichi-Nobori 2023 Passetoutgrain。数日でお召し上がりください。